Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Cảnh báo không thừa

Mới đây nhất, trên địa bàn xã Ngọc Liên (tỉnh Thanh Hóa) ghi nhận 10 trường hợp phải cấp cứu, điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Ngọc Lặc do nghi bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn trứng cá cảnh (cá Rồng), với các triệu chứng đau bụng, nôn, tiêu chảy.

Trước tình hình trên, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh phối hợp chặt chẽ với Bệnh viện Đa khoa Ngọc Lặc tập trung điều trị tích cực cho các bệnh nhân; theo dõi sát diễn biến sức khỏe, bảo đảm an toàn tính mạng người bệnh. Trường hợp cần thiết, thực hiện hội chẩn liên viện, kết nối với bệnh viện tuyến trên để được hỗ trợ chuyên môn kịp thời.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa tiếp tục triển khai nghiêm các chỉ đạo của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm và Bộ Y tế trong dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội Xuân năm 2026; đồng thời báo cáo kết quả điều tra và cập nhật diễn biến tình hình sức khỏe các bệnh nhân về Cục theo quy định.

Liên quan đến vụ việc này, ngày 23/2, Sở Y tế Thanh Hóa thông tin đã có báo cáo gửi Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) về kết quả xác minh và xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm xảy ra tại xã Ngọc Liên, tỉnh Thanh Hóa. Theo đó,  tại Bệnh viện Đa khoa khu vực Ngọc Lặc, các bệnh nhân được chẩn đoán nhiễm độc thức ăn do vi khuẩn chưa xác định (nghi liên quan đến trứng cá Phúc Lộc Thọ), nhiễm trùng đường ruột do virus chưa xác định. Các bệnh nhân được điều trị bằng kháng sinh đường ruột, bù nước và điện giải; đồng thời được siêu âm ổ bụng, chụp X-quang tim phổi, điện tim và làm các xét nghiệm sinh hóa, nước tiểu. Đến ngày 20/2 vừa qua, sức khỏe các bệnh nhân ổn định và được xuất viện.

Trước đó, ngày 19/2, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đã có văn bản hỏa tốc gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh yêu cầu khẩn trương xác minh, điều tra và xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng do ăn cá nóc, khiến hai người phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch.

 Ghi nhận từ Cục An toàn thực phẩm cho hay, sự việc xảy ra vào ngày 18/2/2026 trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh. Hai trường hợp bệnh nhân đã được đưa vào cấp cứu và điều trị tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ninh trong tình trạng báo động. Qua khai thác bệnh sử ban đầu, các bệnh nhân có biểu hiện nghi bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá nóc. Các triệu chứng lâm sàng được ghi nhận bao gồm tê bì vùng lưỡi, môi, sau đó lan dần xuống tê tay chân và đặc biệt là tình trạng khó thở tăng dần. Đây là những dấu hiệu điển hình của độc tố thần kinh cực mạnh thường có trong cá nóc, có thể dẫn đến liệt cơ hô hấp và tử vong nhanh chóng nếu không được can thiệp y tế kịp thời.

Trước đó, theo thống kê từ Bộ Y tế, dù số ca tử vong do ngộ độc thực phẩm có xu hướng giảm, nhưng quy mô số người mắc trong mỗi vụ việc lại tăng mạnh, cho thấy tính chất phức tạp của các chuỗi lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm hiện nay.

Mỗi độ Tết đến Xuân về cũng là lúc nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng đột biến. Trên những mâm cỗ sum vầy, bên cạnh niềm vui đoàn viên luôn tiềm ẩn những nguy cơ về mất an toàn vệ sinh thực phẩm mà chỉ một chút chủ quan cũng có thể dẫn đến những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe.

Các chuyên gia y tế khuyến cáo, dịp Tết trọn vẹn không chỉ nằm ở sự đủ đầy của mâm cao cỗ đầy, mà quan trọng hơn cả là sự khỏe mạnh của mỗi thành viên trong gia đình. Việc điều chỉnh thói quen ăn uống, sinh hoạt hợp lý và tuân thủ các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm chính là cách chúng ta cùng nhau đón một mùa xuân an vui và hạnh phúc.