Salmonella từ lâu được xem là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến và nguy hiểm nhất trên toàn cầu. Những năm gần đây, tại Việt Nam, loại vi khuẩn này liên tục xuất hiện trong nhiều vụ ngộ độc tập thể, từ bếp ăn công nghiệp, suất ăn trường học đến thực phẩm chế biến sẵn tại các cơ sở nhỏ lẻ.
Ngay đầu năm học đã xảy ra sự việc 42 giáo viên và học sinh ở một trường tiểu học phải nhập viện sau bữa ăn bán trú tại trường. Làm sao để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cân bằng dinh dưỡng cho học sinh học tập, phát triển thể chất là mối quan tâm hàng đầu của phụ huynh khi gửi gắm con em ăn bán trú tại trường.
